Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Fehér üröm

2016.08.18

Fehér üröm

feher-urom.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Artemisia absinthium L. var. absinthium - Asteraceae

Ezüstösen fénylő, magas bokra igen mutatós. A különleges fűszerező növények közé tartozik. Likőröknek, boroknak sajátos ízt ad.

Származása, elterjedése. Eurázsiái (mediterrán) faj, nálunk őshonos, Ázsia pusztáin is gyakori. Főként az északi félgömb sztyeppjein és félsivatagos tájain terjedt el. Hazánkban vonták először termesztésbe.

Gazdasági és táplálkozási jelentősége. Az iparban különleges borok, likőrök stb. készítésére használják. Hatóanyagait (illóolaj, keserűanyag, gyanta, cseranyag, C- és B1-vitamin, borostyánkősav stb.) a gyógyászat értékesíti.

Növénytani jellemzői. Évelő, kissé fásodó növény. Gyökérzete mélyre hatoló, dús oldalgyökerekkel. Szára 1-1,2 m magasra nő, erőteljes, egyenes, tetején elágazó, szürkésen szöszös. Levelei szeldeltek, ezüstösen, fehéren molyhosak. Virágzata a szár felső részén füzérekben álló, kicsiny fészekvirágzat, sárga virágokkal, ön- és idegenmegporzó. A növény kellemes illatú, minden része fűszeres ízű. Termése a családra jellemző kaszat, igen apró. Ezermagtömege 0,09 g. Csírázóképessége 50-60%-os, a mag 1-2 évig csírázik ki, 12-18 nap alatt kel ki. Egész éves növény.

Élettényezők iránti igénye azonos a tárkonyéval, de a szárazabb éghajlatot és talajokat kedveli.

Termesztése alapjában megegyezik a tárkonyéval. Leveleit fűszerként és gyógyszerként használjuk.

Útszegélynek, háttérnövénynek, bemutató-, iskola-, hobbi-, házikertbe ültessük.

Étvágygerjesztőként (ürmösbor, keserű likőrök) módjával fogyasztva hatásos.

Teája (keverékben is) emésztést, epeműködést, bélmozgást serkentő.

Illóolajából görcscsillapító, erősítő, reuma elleni gyógyszereket is előállítanak.


Elkészítése

• Házi ürmösbor. A teljes virágzásban levágott, megszárított, 20-80 cm hosszú hajtásvégeket használjuk fel. 5 l borhoz 2-2 g szárított ürömfüvet, ezerjófüvet, kálmost, angelikagyökeret és kakukkfüvet adunk. A bort 1 dl tiszta szesszel felerősítjük. Másnapig állni hagyjuk, közben föl-fölrázzuk, majd tiszta vásznon átszűrjük és ízlés szerint 25-50 dkg cukorral megédesítjük. Azonnal fogyaszthatjuk. Jéggel kiváló aperitif.

• Étvágygerjesztő gyógy tea. 5-5 dkg ürömfű, tárnicsgyökér, ezerjófű, izsópfű, bengekéreg keverékéből 0,5 liter vízbe 2 evőkanállal teszünk. Pár percig forraljuk, 5-10 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük. Gyöngén cukorral vagy mézzel édesítjük. Éhgyomorra reggel és este lefekvés előtt 1-1 csészével fogyasztunk belőle.