Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Mezei katáng

2016.08.18

Mezei katáng

mezei_katang_.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Cichorium intybus


Népies nevei. Bodácskóró, csattogófű, Isten ostora, jajjajkóró, jajkóró, katángkóró, katlankóró, mezei-kákliliom, mennyei lajtorja, napkövetőfű, napraforduló, nap után járó fű, pattangóré.

Leírása. Évelő, vesszős, ágas, 15-200 cm magas növény. Hengeres, karó alakú gyökere van. Szára érdes, szegletes, különösen a felső részén elágazó. Levelei hasonlítanak a pitypangéra. Virágai a hajtás csúcsán vagy a levelek hónaljában találhatók. Jellegzetes kék színük mindenki által ismert. Csak a reggeli órákban nyílnak.

Összetéveszthetősége. Annyira jellegzetes, hogy más növénnyel nem téveszthető össze.

Előfordulása. Gyakori az egész országban szántókon, kertekben, utak szélén, töltéseken és minden parlagos helyen, feltört gyepekben, feltört, taposott réteken, legelőkön.

Felhasználása. A XVI. század óta gyökeréből enyhén kesernyés, fűszeres ízű kávét főznek. Gyökérkivonata néhány alkoholmentes italnak fontos komponense. Salátának leveleit használjuk fel.

Gyűjtési ideje. Gyökerét pótkávénak ősszel kell gyűjteni. Salátának kora tavasszal gyűjthetjük a gyökerét és ládában, sötét helyiségben tartva meghajtathatjuk. Ekkor a levelei halványsárgák lesznek és kevés keserűanyagot tartalmaznak. A fiatal leveleit a szabadban közvetlenül a tavaszi kihajtás után gyűjthetjük. Az egész növényt felhasználhatjuk mint főzeléket, de ekkor, a felhasználás előtt vízben kell áztatni és más, semleges ízű növénnyel tanácsos összekeverni.